臺北市中正區健康服務中心

跟著專家動手做 長輩樂啖年節飯
「我就食袂落啊！（我就吃不下啊）」過年團圓雖好，但圍爐時的大魚大肉，總讓家中長輩望而卻步，吃不動、嚼不爛，勉強嚥下又怕傷身，真的是左右為難。臺北市中正區健康服務中心邀請專業營養師製作「超簡單銀髮料理」系列教學影片，只要跟著動手做，宅在家過年也能輕鬆做出兼顧美味營養的年節飯。即日起至111年3月7日，將您的成品拍照上傳中正區健康服務中心官方LINE帳號就能獲得精美好禮，歡迎您闔家齊心做美食、一同銀養共饗！
依據國民健康署的調查發現10%老人有咀嚼困難問題，而隨著年紀增長，咀嚼吞嚥與消化功能也跟著衰退，在熱量的攝取上，也隨年齡增加而下降，所以長者易出現消化不良、腹脹等症狀，經常吃不下或不想吃，長期下來恐影響營養狀況，造成肌肉流失、體力衰弱、免疫降低、骨質疏鬆等問題，增加老年失能的風險，為了改善長者飲食營養品質，臺北市中正區健康服務中心與專業營養師陳姿吟及蔡毓錦合作，拍攝了「超簡單銀髮料理」一系列教學影片於中正區健康服務中心官方YouTube頻道播放，教導民眾運用方便取得的食材及採用簡易料理手法，短短幾分鐘就能端出美味健康的銀髮料理。
臺北市中正區健康服務中心主任余燦華表示，「超簡單銀髮料理」是依據國民健康署推廣「三好一巧」均衡飲食原則，亦即「吃得下」、「吃得夠」、「吃得對」、「吃得巧」，藉由調整烹調方式及食物質地，透過與家人或親友齊心協力動手做，及溫暖團圓的餐桌食光，帶給長輩更多幸福感，讓長輩過年天天「吃得下」，營養健康好體態。
為鼓勵民眾無論過年宅在家或年後開工皆能兼顧長輩飲食營養健康，歡迎民眾即日起至111年3月7日參加「超簡單銀髮料理」活動，凡參考活動食譜並將完成的任何一道料理拍照上傳中正區健康服務中心LINE帳號，即可獲得精美禮品一份。活動內容詳見臺北市中正區健康服務中心網站，如有活動相關問題請電洽02-23215158轉6517程技佐。